Domaine Faiveley

Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2017 - 75cl

48,90 € TTC.

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Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2017 - 75cl

Domaine Faiveley

Offrez-vous le millésime 2017 de Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" du Domaine Faiveley, un des plus beaux de la Bourgogne. Un vin rouge élevé sur une parcelle de vieilles vignes de pinot noir, qui révèle toute la finesse et la grandeur de ce terroir d'exception.

Conseil(s) d'utilisation / EntretienA associer avec du bœuf bourguignon ou plateau de fromages affinés
Contenance75cl
Degré d'alcool13%
Fabrication / OrigineFrance, Bourgogne
Millésime2017
Cépage(s)100% Pinot Noir
RobeRobe rubis sombre, brillante et limpide.
NezNotes de baies noires
BoucheEn puissance et en concentration
AppellationGevrey Chambertin AOC
Température de service14°C à 16°C
Temps de garde4 à 6 ans
VinificationLes raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.
Couleur(s)Vin rouge

100001095

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