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Château rosé 2025 - La Coste
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Dégustation
Belle robe de couleur pêche pâle. Vin marqué par la minéralité et la finesse d’expression.
Le volume en bouche est gras et rond. Dominantes de fruits blancs (pêches de vigne, poire), accompagnées de notes de fruits rouges.
Le palais est séduisant, équilibré, complexe et frais.
Accords mets & vin
Galette de kasha au saumon fumé sauvage et caviar
Palette de porc au citron et courgettes à la niçoise
Thon albacore mi-cuit, radis et vinaigrette à la fraise
Artichauts façon barigoule, sauce vierge
Paëlla aux fruits de mer
Fiche technique
Couleur : Rosé
Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah
Millésime : 2025
Degré : 13°
Vinification
Sélection parcellaire
Vendanges manuelles (50%) et mécaniques (50%)
Pressurage direct, en partie en grappe entière
Stabulation à froid et débourbage
Fermentation à basse température
Assemblage et élevage en cuve inox sur lies fines
Informations complémentaires
Cuvée : biologique, issue de raisins certifiés Demeter
Garde : 2 à 3 ans
Température de service : 11 °C
Certification : Oui
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