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La Syrah à Papa 2023 - Stéphane Montez - Domaine du Monteillet
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Les Vignes de Syrah
Origine des Vignes : Les vignes de cette pure Syrah proviennent d'une parcelle en fermage située sur la rive gauche du Rhône, en face du domaine. Cette parcelle est composée de terrasses de galets roulés du Rhône. Ces galets, chauffés par le soleil, diffusent une chaleur douce la nuit, favorisant la concentration et la maturité des raisins. Une autre parcelle granitique se trouve à côté du domaine.
Cépage : 100% Syrah
Caractéristiques du Vin :
Couleur : Rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez : Arômes de poivre, réglisse et fruits rouges.
Bouche : Puissante, dense et tannique.
Terroir : Sols légers composés de granite et de galets roulés.
Vinification :
Eraflage à 60% et grappe entière à 40%.
Macération préfermentaire d'une semaine, suivie d'une macération de 3 semaines utilisant la technique du chapeau immergé.
Fermentation longue et progressive sans contrôle des températures.
Pressurage pneumatique à basse pression pour éviter l'éclatement des pépins.
Élevage : 14 mois en demi-muids de chêne français.
Température de Service : 17°C
Capacité de Garde : 2 à 5 ans.
Accord Mets et Vins : Parfait avec des viandes grillées, civet de lapin et fromages.
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