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Domaine Didier Dagueneau Sancerre "Le Mont Damné" 2018
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Le Sancerre "Le Mont Damné" 2018 de Didier Dagueneau est un vin blanc sec d'une grande élégance et d'une complexité aromatique rare. Issu de l'un des vignobles les plus réputés de l'appellation Sancerre, ce vin incarne toute la richesse du terroir du Mont Damné, célèbre pour ses coteaux escarpés et son exposition optimale.
Notes de Dégustation
Robe : Limpide, d'un jaune pâle aux reflets verdoyants, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
Nez : Intense et complexe, le nez dévoile des arômes floraux de fleurs blanches, suivis par des nuances fruitées de pamplemousse, de citron, et de pêche blanche. Des notes minérales fumées, typiques de ce terroir calcaire à silex, viennent compléter le bouquet.
Bouche : En bouche, le vin est vif et parfaitement équilibré. La tension acide propre au Sauvignon Blanc est bien présente, offrant une belle fraîcheur. La texture est soyeuse, avec une finale longue et minérale qui laisse une impression de pureté et de précision.
Caractéristiques Techniques
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Terroir : Le Mont Damné est l'un des vignobles les plus renommés de Chavignol, caractérisé par des pentes abruptes et un sol riche en calcaire et en silex, qui confèrent au vin sa typicité minérale.
Vinification : Traditionnelle, avec un pressurage doux et une fermentation en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies fines pour enrichir la structure du vin et approfondir sa complexité aromatique.
Millésime : 2018, une année particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation optimale des raisins.
Volume d'Alcool : Environ 13% vol.
Accords Mets-Vins : Parfait avec les fruits de mer, les poissons en sauce, le fromage de chèvre du Val de Loire, et des plats végétariens à base d'herbes fraîches.
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