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Champagne Lenoble Extra Brut V.21
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Signature emblématique de la Maison LENOBLE, cette cuvée résulte d’un assemblage des trois cépages champenois, enrichi d’une proportion significative de vins de réserve, principalement élevés sous-bois et en magnum sous liège.
STRUCTURE
30% Chardonnay
15% Pinot Noir
55% Meunier
Côte des Blancs, Grande Vallée de la Marne et Vallée de la Marne
ASSEMBLAGE
49% Vins de la vendange 2021
51% Vins de réserve.
VINIFICATION
Elevage en cuves, sous-bois (10%)
et en magnum sous liège (10%)
Temps de maturation moyen 42 mois
DOSAGE
Extra Brut – 3g/L
ACCORDS
Gougères
Rillettes de maquereau
Ceviche de daurade aux agrumes
Veau sauce au thon (vitello tonnato)
Queue de lotte au beurre blanc
Carpaccio de bœuf, câpres et parmesan
Tarte fine aux quetsches
Sabayon au champagne
NOTES
Le nez s’ouvre, sans exubérance, sur de délicates notes printanières de fruits blancs tels que la poire, la pomme et le raisin frais, le tout accompagné d’une pointe de fleur d’acacia.
À l’aération, des notes de brioche et de pâtisseries fraîches émergent, témoignant des arômes fermentaires encore présents dans cette cuvée.
En bouche, ce vin dévoile de jolies notes d’agrumes, notamment de pamplemousse jaune, apportant une belle harmonie et une belle longueur.
De fins zestes de citron vert viennent ajouter tension et vibration à la finale de ce Champagne.
Malgré la fraîcheur potentielle du millésime, les vins de réserve jouent parfaitement leur rôle en équilibrant l’acidité et en offrant un juste équilibre.
2113
24 Produits
Fiche technique
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Fabrication / Origine | France |
Références spécifiques
| upc | 1260000016 |
|---|---|
| ean13 | 0112600000165 |