Morgon Côte du Py 2023 - Jean Foillard - 75 cl

Au fil des vendanges, Jean Foillard, vigneron perfectionniste de Villié-Morgon, affine continuellement son savoir-faire en expérimentant sans relâche pour découvrir ce qui apportera une touche unique à ses vins. Cette particularité, il l’a également obtenue grâce à une parcelle schisteuse du célèbre climat de la Côte du Py.

Le domaine crée des cuvées remarquables, empreintes de finesse, de légèreté et d’équilibre, avec une belle énergie : des vins incontournables. Issu d’une lignée de vignerons et tonneliers, Jean rejoint son père au début des années 1980 pour reprendre rapidement les rênes du domaine familial. En 1985, il se rapproche de Marcel Lapierre pour suivre la philosophie de Jules Chauvet, et façonner des vins authentiques, en harmonie avec leurs terroirs. Il devient aussi complice d’autres vignerons visionnaires comme Guy Breton, Yvon Métras, ou encore Jean-Paul Thévenet, partageant avec eux une vision libre et indépendante.

Le climat de la Côte du Py est considéré comme le grand terroir de Morgon. Ses sols, principalement composés de schistes volcaniques en décomposition, confèrent au vin une belle minéralité.

Le vin est vinifié de manière traditionnelle avec des grappes entières, avant un élevage de 8 à 9 mois en fûts de chêne, sans bois neuf.

En dégustation, ce vin présente une robe grenat translucide. Le nez, d'abord réservé, dévoile des arômes de noyau de cerise et des notes de rafle mûre. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une texture charnue tout en restant élégant et aérien. Les saveurs de cerise, de cacao, d’épices et de fleurs fanées se prolongent dans une finale juteuse et tonique. Un vin d’une grande classe.