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Champagne La Grande Année 2018 - Bollinger
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La Grande Année est un vin intense, riche et complexe, à la densité majestueuse, dont chaque millésime apporte sa signature singulière. Sa texture incomparable et la profondeur de ses arômes en font le partenaire idéal de la gastronomie.
Elaborée uniquement lorsqu’une vendange atteint un équilibre parfait, cette cuvée incarne l’art du geste maîtrisé par les hommes et les femmes de la Maison, sublimant un millésime d’exception.
Assemblage
Une année exceptionnelle qui laisse éclore un vin vivifiant et généreux
La Grande Année 2018 est un assemblage de 19 crus majoritairement de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ pour les 66 % de Pinot Noir et de Chouilly et Cuis pour les 34 % de Chardonnay.
La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 6 grammes par litre.
Une expérience confidentielle et mémorable
Lors de ces années exceptionnelles, les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, provenant exclusivement des Grands et Premiers crus de Champagne, sont entièrement vinifiés sous bois. La sélection des meilleurs fûts est ensuite assemblée, mise en bouteilles pour débuter un lent processus de vieillissement sur lies dans les caves de la Maison. Les flacons de La Grande Année sont enfin remués puis dégorgés à la main, révélant alors une complexité et une harmonie rares.
À l’œil
Une robe aux reflets jaune d’or, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au nez
Un premier nez éclatant de fraîcheur d’agrumes et de pomme Granny, réhaussé de notes de fruits du verger : pêche blanche, abricot et mirabelle. A l’aération, l’amande fraiche s’exprime au sein d’arômes de mie de pain et de miel d’acacia. Cette harmonie aromatique s’organise autour d’une belle ligne épicentrale, où agrumes et notes minérales se mêlent à une touche délicate de pivoine blanche.
Au palais
Une bouche structurée et équilibrée, dévoilant des notes de fruits compotés et de coing. La texture évolue en un fondu progressif, offrant une effervescence crémeuse.
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