Rhum BALLY 17 ans 2004 Brut de Fût

La quintessence du rhum agricole martiniquais dans sa bouteille pyramide iconique

Véritable chef-d'œuvre du patrimoine martiniquais, le Rhum Agricole J. BALLY 17 ans Millésime 2004 Brut de Fût rend un hommage vibrant au génie de Jacques Bally. Pionnier visionnaire, ce dernier fut l'un des premiers à appliquer les méthodes d'élevage du Cognac au rhum pur jus de canne, imposant le vieillissement long en fût de chêne comme une signature de prestige.

Présenté dans son flacon pyramidal historique, ce rhum d'exception célèbre une année rare : 2004, reconnue comme l'une des plus faibles récoltes de l'histoire moderne de la distillerie. Éditée en série très limitée et numérotée à seulement 2 500 exemplaires pour le monde, cette cuvée Brut de Fût incarne le sommet du savoir-faire sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC Martinique).

Le Secret d'un Élevage d'Exception : 17 Ans en Fûts de Chêne Français

Distillée en colonne créole au cours de l'année 2004 puis mise en fûts le 17 septembre de la même année, cette cuvée hors d'âge a traversé 17 années de vieillissement tropical intense :

Maturation en fûts de chêne français (350 litres) : Durant près de deux décennies, le rhum s'est imprégné des tanins nobles du chêne roux, développant une structure boisée complexe et élégante.

Mise en bouteille Brut de Fût (Full Proof) : Tiré directement du fût à son degré naturel de 53,7% vol., sans aucune réduction d'eau ni filtration à froid altérante, ce rhum préserve la totalité de son authenticité et de son aromatique originelle.

Notes de Dégustation

Robe : Une teinte acajou intense et profonde, magnifiée par de chauds reflets cuivrés.

Nez : Riche, puissant et chaleureux. Le premier nez révèle de séduisantes notes de torréfaction (café grillé, cacao), accompagnées de fruits macérés (prune, pruneau) et d'épices douces (noix de muscade) sur un boisé noble.

Bouche : Ample et d'un équilibre remarquable pour un brut de fût. Le chêne s'exprime avec fermeté mais sans agressivité, laissant la place à des nuances de fruits secs grillés à noyaux, de brou de noix et de touches végétales de sous-bois (buis, fougère).

Finale : D'une persistance remarquable. La finale s'étire sur des notes épicées, de sous-bois et de chêne d'une grande distinction.