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Cuisiner avec les légumes : grillés, marinés, vapeur, caramélisés, mijoté, rôtis, panés...
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Jesse Jenkins est une étoile montante de la scène culinaire londonienne. Lui qui n’est ni vegan ni végétarien souhaite toutefois végétaliser davantage son assiette. Il partage dans ce livre une centaine de recettes centrées sur les légumes, auxquels il applique des méthodes de cuisson habituellement réservées à la viande ou au poisson.
Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d’agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh… Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.
Détails sur le produit
Éditeur : Marabout
Date de publication : 18 février 2026
Édition : Illustrated
Langue : Français
Nombre de pages de l'édition imprimée : 272 pages
ISBN-10 : 2501198883
ISBN-13 : 978-2501198882
Poids de l'article : 1,19 Kilograms
Dimensions : 20.3 x 2.6 x 25.3 cm
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